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开水烫餐具?饭菜凉了再放冰箱?好多小习惯都错了

2023-07-22 小编 【 字体:

有很多我们习以为常的生活小习惯,其实我们并不清楚正确的做法。比如:在外吃饭前要不要用开水烫餐具?剩饭菜要不要放凉了再放冰箱冷藏?洗干净的筷子要头朝上放还是朝下放?锅洗好后要不要盖上盖子?……今天就来帮大家一一弄清楚。

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1、热水烫餐具并不会有明显消毒效果,要找安全卫生的餐厅就餐。

2、为了防止细菌滋生,应尽快把剩饭菜放冰箱冷藏。

3、筷子头朝上还是朝下放,主要看存放条件。

4、洗完的锅该不该盖上锅盖,也主要看环境条件是否卫生。

热水烫餐具?其实并不能消毒

许多人在外就餐的时候,都会用热茶或者热水把碗筷都烫一遍,希望可以杀菌清洁。尤其是广东人,开水烫碗几乎可以说是吃饭前的仪式。不过,开水烫餐具真的有用吗?真的可以消毒吗?

开水烫餐具?饭菜凉了再放冰箱?好多小习惯都错了(图1)图源:pexels

的确,如果餐具没有充分清洗和杀菌,或者清洗杀菌之后有二次污染,那么就有可能会存在一些致病细菌,烫一烫似乎真的可以消毒灭菌。不过,事实可没有这么简单。

想要靠加热来杀灭细菌,一般而言,至少需要七八十摄氏度,并保持几分钟。而餐厅提供的热茶热水也就是七八十摄氏度,倒在凉的餐具里,温度立刻降低,通常都降到了五六十摄氏度,对于细菌,早就没有什么杀伤力了。

开水烫餐具?饭菜凉了再放冰箱?好多小习惯都错了(图2)图源:pexels

当然,用水涮一下餐具,多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系,就是简单的清洗。

还有人用热水烫餐具是出去冲掉残留洗涤剂的想法,不过这也没什么用。第一,只是用水简单冲洗,去除率不高,依然会有残留;第二,正常清洗的餐具,洗涤剂残留不多,没有危险,用水冲也是白冲。

所以,用热水烫餐具并不会有很明显的效果,指望这个,还不如找个靠谱卫生的餐厅。

饭菜放凉了才放冰箱?其实更容易导致细菌滋生

家里做饭做菜难免会有剩,大家自然都会放到冰箱里。什么时候放合适呢?民间一直说,饭菜要放凉了才能放冰箱,要不然冰箱会坏。其实,这个完全是误解,而且,等饭菜放凉了再放冰箱,还很容易导致细菌繁殖滋生。


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